【香酥豆腐的做法】
1. 将豆腐切成大厚片，摆在大碗内；2. 碗内加上酱油、鸡汤、桂皮、花椒、大料，上屉蒸熟取出；3. 把汤控掉，抹上酱油，然后用油炸至呈火红色取出；4. 锅内放点油，烧热放入酱油、葱、姜、蒜、白糖、料酒、鸡汤；5. 然后把炸好的豆腐放入锅内，稍焖一会儿；6. 放味精，翻炒后撒上香菜，出锅即成。【说明】
工艺：焖
口味：咸甜味
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【香酥豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)500克
辅料：香菜15克
调料：花生油75克 桂皮2克 花椒2克 八角2克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 白砂糖5克 酱油25克 料酒15克 味精2克
【香酥豆腐怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【香酥豆腐小贴士】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【香酥豆腐的热量】
能量1297.92千卡,维生素B60.27毫克,蛋白质49.28克,脂肪115.92克,碳水化合物30.1克,叶酸223.4微克,膳食纤维16.35克,维生素A59.25微克,胡萝卜素355.7微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.18毫克,烟酸1.55毫克,维生素C8.4毫克,维生素E73.79毫克,钙596.35毫克,磷644.84毫克,钾725.35毫克,钠1653.92毫克,碘0.82微克,镁372.17毫克,铁12.9毫克,锌4.6毫克,硒13.09微克,铜0.53毫克,锰1.54毫克, 香酥豆腐的做法，香酥豆腐怎么做