雪花鱼羹的做法，雪花鱼羹怎样做？

【雪花鱼羹的做法】

1. 将胖鱼头洗净入锅，放入葱段、姜片，用水煮5分钟，用筷子把鱼骨剔出来（去净头、刺、内脏）；2. 鸡蛋清搅成雪花状；3. 将锅置于旺火上，倒入清汤（300克），加上鱼肉、精盐、香油、味精烧开；4. 再浇上鸡蛋清，放入葱段，撒上胡椒粉，出锅盛入汤碗即可。

【说明】

工艺：煮

口味：咸鲜味

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【雪花鱼羹的制作材料】

主料：鲢鱼头500克

辅料：鸡蛋清50克

调料：盐4克 味精3克 胡椒粉1克 大葱10克 姜8克 香油3克

【雪花鱼羹怎么做好吃】

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【雪花鱼羹小贴士】

【雪花鱼羹的热量】

能量74.13千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质7.36克,脂肪3.15克,碳水化合物4.52克,叶酸1.49微克,膳食纤维0.48克,维生素A3.44微克,胡萝卜素20.6微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.16毫克,烟酸0.24毫克,维生素C0.62毫克,维生素E2.1毫克,钙16.86毫克,磷15.34毫克,钾102.82毫克,钠1859.08毫克,碘0.08微克,镁14.19毫克,铁1.14毫克,锌0.1毫克,硒3.7微克,铜0.05毫克,锰0.34毫克, 雪花鱼羹的做法，雪花鱼羹怎么做