【熘鹌鹑蛋的做法】
1.将鹌鹑蛋放冷水锅中，加热煮熟，取出后放凉水中浸后去皮，一切两半，在温水中浸一下，沥去水，再滚上层干淀粉，放在盘中；将面粉、淀粉调成稠糊备用。2.炒锅置上火，加花生油，油热后将鹌鹑蛋逐片沾匀面糊，下锅炸成金黄色捞出，沥去余油。3.用清水将葱、姜、蒜末、白糖、香醋、酱油、精盐调成糖醋汁。4.锅内留少许油，下入糖醋汁，用勺搅动，待糖全部化开时，再用湿淀粉勾芡，最后将鹌鹑蛋逐片投入，淋上香油，即可装盘食用。【说明】
工艺：糖醋溜
口味：酸甜味
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【熘鹌鹑蛋的制作材料】
主料：鹌鹑蛋250克
辅料：
调料：淀粉(豌豆)10克 小麦面粉20克 盐3克 酱油5克 醋15克 白砂糖25克 大葱5克 姜5克 花生油30克
【熘鹌鹑蛋怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
【熘鹌鹑蛋小贴士】
【熘鹌鹑蛋的热量】
能量885.6千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质35.94克,脂肪58.32克,碳水化合物54.95克,叶酸5.41微克,膳食纤维1.04克,胆固醇1287.5毫克,维生素A844.45微克,胡萝卜素11.7微克,硫胺素0.38毫克,核黄素1.25毫克,烟酸1毫克,维生素C0.35毫克,维生素E20.38毫克,钙143.71毫克,磷518毫克,钾484.02毫克,钠1776.3毫克,碘94.7微克,镁52.06毫克,铁10.77毫克,锌4.53毫克,硒65.69微克,铜0.32毫克,锰0.96毫克, 熘鹌鹑蛋的做法，熘鹌鹑蛋怎么做