【糖醋羊肉丸子的做法】
1. 把羊肉洗净剁成末；2. 荸荠去皮，剁成泥；3. 鸡蛋磕在碗里，加入面粉、味精、盐、肉末、荸荠泥一起搅拌均匀，捏成24个小丸子；4. 将炒锅放在旺火上，下豆油，烧至六成热，将锅移至小火上，把丸子逐个放入，约炸5分钟左右；5. 待呈金黄色时，将入漏勺沥油；6. 将黄酒、酱油、醋、糖、湿淀粉、羊肉汤（75克）放入碗内搅匀后，倒入炒锅，放在旺火上，用炒勺搅匀；7. 待烧至起泡后放入羊肉丸子，将炒锅旋转颠翻几下，使卤汁沾满丸子，淋上芝麻油即成。【说明】
工艺：炸
口味：糖醋味
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【糖醋羊肉丸子的制作材料】
主料：羊肉(后腿)300克
辅料：鸡蛋50克 荸荠100克
调料：黄酒25克 酱油25克 盐1克 白砂糖50克 味精1克 淀粉(玉米)3克 醋40克 小麦面粉10克 香油15克 大豆油75克
【糖醋羊肉丸子怎么做好吃】
因为制作过程中羊肉丸子需要炸制，所以要预备豆油1000克，实耗75克。
【糖醋羊肉丸子小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【糖醋羊肉丸子的热量】
能量1551.03千卡,维生素B60.28毫克,蛋白质74.3克,脂肪104.48克,碳水化合物79.97克,叶酸59.26微克,膳食纤维1.52克,胆固醇292.5毫克,维生素A135微克,胡萝卜素20微克,硫胺素0.33毫克,核黄素0.65毫克,烟酸13.18毫克,维生素C7毫克,维生素E83.62毫克,钙99.16毫克,磷737.39毫克,钾1694.32毫克,钠2387.37毫克,碘26.79微克,镁130.97毫克,铁20.33毫克,锌11.92毫克,硒37.32微克,铜0.64毫克,锰2.11毫克, 糖醋羊肉丸子的做法，糖醋羊肉丸子怎么做