【炖圆蹄的做法】
1. 将猪手洗净刮干净，在内侧软处切一深刀，使见大骨，然后在大骨两侧各切一刀，使肉离开，用洁净毛巾将猪手水分抹干，用生抽涂在猪皮上；2. 用武火将油烧滚，放入猪手略炸片刻，捞出后用冷水浸15分钟，然后将猪手放入炖盅内，加入冰糖、生抽、料酒、姜片、葱段，入笼蒸炖3小时，至猪手酥透即成；上席时去掉姜、葱。【说明】
工艺：炖
口味：甜味
标签： 【私家菜】 【延缓衰老食谱】 【美容养颜食谱】 【贫血食谱】 【滋阴食谱】
【炖圆蹄的制作材料】
主料：猪蹄1000克
辅料：
调料：冰糖100克 料酒15克 姜5克 大葱10克 生抽5克 花生油30克
【炖圆蹄怎么做好吃】
【炖圆蹄小贴士】
【炖圆蹄的热量】
能量3272.05千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质226.46克,脂肪218.04克,碳水化合物100.4克,叶酸2.38微克,膳食纤维0.38克,胆固醇1920毫克,维生素A32.5微克,胡萝卜素14.9微克,硫胺素0.54毫克,核黄素1.04毫克,烟酸15.14毫克,维生素C0.5毫克,维生素E12.72毫克,钙365.05毫克,磷341.2毫克,钾584.15毫克,钠1334.62毫克,碘0.03微克,镁57.85毫克,铁13.54毫克,锌11.82毫克,硒58.61微克,铜0.99毫克,锰0.41毫克, 炖圆蹄的做法，炖圆蹄怎么做