【鸡片莲子汤的做法】
1. 莲子剥开，用开水加碱面烫了，晾凉；2. 莲子用刀将两头切掉，捅去莲子心，再用水洗净备用；3. 鸡脯肉切成小片；4. 鸡片用鸡蛋清、湿淀粉浆好，再用水烫一下；5. 姜去皮切成极细的末，用水泡上，取其汁；6. 将汤锅置旺火上，放高汤煮沸；7. 放入牛奶、莲子、精盐、味精、料酒、姜汁，待汤沸，用湿淀粉勾稀芡；8. 最后放鸡片，淋上鸡油，鸡锅盛入汤盆内即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【鸡片莲子汤的制作材料】
主料：莲子500克
辅料：鸡胸脯肉150克 牛奶300克 鸡蛋清50克
调料：鸡油40克 姜5克 淀粉(玉米)15克 盐3克 味精1克 料酒5克
【鸡片莲子汤怎么做好吃】
1. 鸡片莲子汤以莲子为主料，补脾涩肠，养心益肾，配以鸡肉、牛奶、蛋清补虚损，添精髓，益肺胃更助主料之力，共成益气填精、补脾涩肠、养心益肾之剂；2. 适用于久病体弱、脾虚泻痢、崩漏带下、夜寐多梦、遗精淋浊、虚劳瘦弱等症；3. 此汤色乳白，肉质滑嫩，莲子鲜嫩爽口，是病后体虚者的理想汤肴。
【鸡片莲子汤小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【鸡片莲子汤的热量】
能量2167.98千卡,蛋白质130.55克,脂肪27.2克,碳水化合物365.03克,叶酸442.18微克,膳食纤维15.15克,胆固醇168毫克,维生素A97.4微克,胡萝卜素8.5微克,硫胺素1.02毫克,核黄素1.18毫克,烟酸37.81毫克,维生素C28.2毫克,维生素E14.52毫克,钙811.71毫克,磷3304.04毫克,钾5146.41毫克,钠1491.02毫克,镁1295.73毫克,铁21.31毫克,锌15.98毫克,硒42.03微克,铜6.85毫克,锰41.45毫克, 鸡片莲子汤的做法，鸡片莲子汤怎么做