【鸡酪鱼骨的做法】
1. 将鱼骨切成5厘米长的条，用开水烫透，放温水中涤洗；2. 鸡里脊去筋，砸成茸；3. 鸡茸加入凉汤?开，加入鸡蛋清调匀；4. 坐勺上火，放入底油、姜汁、料酒、鸡汤、精盐烧开；5. 将鱼骨推入，用文火煨焖透，移旺火；6. 撇去浮沫，加入味精、牛奶，下入鸡茸，加水淀粉炒匀；7. 淋入鸡油，翻转过来，盛入盘中即可。【说明】
工艺：白烧
口味：咸鲜味
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【鸡酪鱼骨的制作材料】
主料：鱼骨600克
辅料：鸡胸脯肉100克 鸡蛋清50克 牛奶200克
调料：淀粉(玉米)15克 盐5克 鸡油125克 料酒10克 姜汁10克 味精5克
【鸡酪鱼骨怎么做好吃】
为使此菜口感更好需加入上等鸡汤约500克。
【鸡酪鱼骨小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【鸡酪鱼骨的热量】
能量336.15千卡,蛋白质33.38克,脂肪11.48克,碳水化合物24.92克,膳食纤维0.02克,胆固醇112毫克,维生素A64微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.57毫克,烟酸11.28毫克,维生素C2毫克,维生素E0.64毫克,钙224.3毫克,磷372.95毫克,钾624.1毫克,钠2523毫克,镁58.85毫克,铁2.71毫克,锌1.4毫克,硒18.07微克,铜0.15毫克,锰0.14毫克, 鸡酪鱼骨的做法，鸡酪鱼骨怎么做