香油白肚的做法，香油白肚怎样做？

【香油白肚的做法】

1.将肚子内外洗净，剪去肥油，入水锅略烧，捞出用盐，醋反复擦透，除去黏液，刮去肚口白衣，清水洗净。 2.锅内加清水，下葱结，姜块，黄酒，开锅后下猪肚，烧至酥烂时捞出。将肚子顺长一剖为二，平放盘中，上压重物，使其平整，待其自然冷却(如肚子不改成特别形状，则不必剖开压展，直接放在原卤里自然冷却)。吃时改刀装盘即可。 3.取小碗，放入酱油，香油，香菜末，胡椒粉拌匀，同白肚一起上席蘸吃。 4.白肚做刀面是将肚子修成长方片，碎的全部全部装在盘内打底，长方片用刀斜批成小片或细条覆盖盘内碎料即成。

【说明】

工艺：卤

口味：五香味

标签： 【卤酱菜】 【健脾开胃食谱】

【香油白肚的制作材料】

主料：猪肚1000克

辅料：

调料：料酒25克 醋10克 姜15克 大葱15克 酱油20克 盐10克 香油10克 香菜5克 胡椒粉3克

【香油白肚怎么做好吃】

【香油白肚小贴士】

【香油白肚的热量】

能量1097.36千卡,维生素B60.52毫克,蛋白质143.14克,脂肪45.24克,碳水化合物29.56克,叶酸47.88微克,膳食纤维0.93克,胆固醇2900毫克,维生素A35.8微克,胡萝卜素94.9微克,硫胺素1.03毫克,核黄素2.25毫克,烟酸29.34毫克,维生素C3.45毫克,维生素E9.82毫克,钙145.71毫克,磷1585.51毫克,钾1892.87毫克,钠5865.88毫克,碘0.8微克,镁167.19毫克,铁27.16毫克,锌19.85毫克,硒117.79微克,铜0.18毫克,锰1.12毫克, 香油白肚的做法，香油白肚怎么做