【坛烧肥鸡的做法】
1. 将肥鸡剔去脊大骨后切成3厘米的方块，放入开水锅中焯一下，除去血水；2. 葱白切3厘米长的段；3. 冬笋切长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的厚片，放入锅中用热油炸1分钟；4. 香菇洗净切片；5. 红枣洗净去核备用；6. 将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、上汤500克，坛口用荷叶封紧，再用麻线缚牢；7. 将小坛置火上，用小火煨50分钟取出；8. 上菜时，将原坛上桌，食时倒进大瓷盆中即成。【说明】
工艺：烧
口味：酸甜味
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【坛烧肥鸡的制作材料】
主料：鸡1500克
辅料：冬笋150克 香菇（鲜）50克 枣（干）20克
调料：葱白150克 姜3克 八角1克 酱油50克 黄酒500克 冰糖10克 味精5克
【坛烧肥鸡怎么做好吃】
【坛烧肥鸡小贴士】
【坛烧肥鸡的热量】
能量3090.08千卡,蛋白质312.82克,脂肪141.98克,碳水化合物72.53克,叶酸30.5微克,膳食纤维6.65克,胆固醇1590毫克,维生素A755.81微克,胡萝卜素217.5微克,硫胺素1.06毫克,核黄素1.94毫克,烟酸90.23毫克,维生素C30.42毫克,维生素E10.51毫克,钙471.82毫克,磷2726.29毫克,钾4405.47毫克,钠4272毫克,碘1.2微克,镁481.75毫克,铁30.42毫克,锌20.65毫克,硒182.84微克,铜1.68毫克,锰3.18毫克, 坛烧肥鸡的做法，坛烧肥鸡怎么做