醪糟圆子的做法，醪糟圆子怎样做？

【醪糟圆子的做法】

1. 米淘洗干净，用水浸泡1小时左右；2. 捞在铺好的屉布的笼屉内，蒸半小时揭开屉盖用手掐开米内无白心即成；3. 如有白心用手洒上一点水再蒸10分钟；4. 取出晾到不烫手时倒入瓷盆内，撒上洒曲（留下少许），用手蘸冰水拌匀；5. 随拌随洒上一些凉水盆内摊平，在中央扒一窝，撒上留下的酒曲，再洒一些凉水后加盖，用棉褥包严置于温度23～24℃处；6. 24小时后掀开看一下，若窝内有酒汁、酒味，饭粒已烂即成醪糟；7. 将盆移至温度低处保存（或放在冰箱内）若掀开看时窝内无酒汁和酒味，可迅速包严再放温度高处；8. 糯米粉用温水揉成团，搓成筷子粗细面条，用刀切成丁；9. 在面板上撒上干粉，搓成小圆子。10. 锅内放1000毫升水烧开，放入圆子待浮起时加白糖200克，醪糟250克，烧开装入10个碗内即成。

【说明】

工艺：煮

口味：甜味

标签： 【快餐/主食】 【特色菜】 【甜品/点心】

【醪糟圆子的制作材料】

主料：糯米500克

辅料：糯米粉100克

调料：白砂糖200克

【醪糟圆子怎么做好吃】

本品需酒曲1个（小的）。

【醪糟圆子小贴士】

【醪糟圆子的热量】

能量2888千卡,蛋白质43.8克,脂肪6克,碳水化合物668.8克,叶酸112.2微克,膳食纤维4.8克,硫胺素0.66毫克,核黄素0.24毫克,烟酸13.8毫克,维生素E7.74毫克,钙196毫克,磷694毫克,钾832毫克,钠9.8毫克,镁300毫克,铁9.6毫克,锌9.36毫克,硒16.26微克,铜1.58毫克,锰9.42毫克, 醪糟圆子的做法，醪糟圆子怎么做