【凉拌双菇的做法】
1.将香菇洗净,口蘑表面剞上十字花刀,一起在清汤里煨透,捞出沥净汤汁.辣椒切末.2.勺内加花生油烧热,放入拍松的葱段,姜片炸出香味,捞出葱姜不用,再将辣椒末放入油内炸香出勺.3.在香菇,口蘑盘内加入精盐,味精,白糖,醋拌匀,再加入香油,葱姜辣椒油拌匀,摆成造型.【说明】
工艺：拌
口味：香辣
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【凉拌双菇的制作材料】
主料：香菇（干）150克 口蘑75克
辅料：
调料：辣椒(红、尖、干)15克 盐3克 味精2克 白砂糖10克 醋6克 花生油40克 香油10克 大葱25克 姜25克
【凉拌双菇怎么做好吃】
香菇须事先发好,口蘑买罐装的或鲜的,市上经常有售.是制作精细,品质高档的一款冷拼.
【凉拌双菇小贴士】
【凉拌双菇的热量】
能量1042.42千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质62.93克,脂肪56.25克,碳水化合物139.01克,叶酸206.44微克,膳食纤维67.83克,维生素A14.25微克,胡萝卜素88.5微克,硫胺素0.44毫克,核黄素1.99毫克,烟酸64.57毫克,维生素C9.25毫克,维生素E32.53毫克,钙286.03毫克,磷1698.09毫克,钾3311.96毫克,钠1386.98毫克,镁382.48毫克,铁33.35毫克,锌21.32毫克,硒10.02微克,铜6.16毫克,锰15.66毫克, 凉拌双菇的做法，凉拌双菇怎么做