【五果炖圆鱼的做法】
1. 甲鱼宰杀后斩去爪尖，嘴尖及尾，每只连背一起斩成4块共10块，放入沸水锅中焯一下，用清水冲净，小葱打结，生姜洗净拍松；2. 红枣与通芯莲加入沸水250克上笼蒸熟，松仁与桃仁先用沸水泡一下，用牙签退去果衣，放入四成热的油锅中炸至金黄色捞出；3. 取紫沙锅一只，加入鸡汤及清水1000克，放入葱结，姜块，甲鱼块，枸杞子以及料酒，大火烧滚，撇去浮沫，改微火炖至甲鱼酥糯时，放入炸好的桃仁，松仁和范熟的红枣，莲子，加入盐，再炖约20分钟；4. 这样五果的养分与滋味和甲鱼充分融和；5. 从锅中取出葱结和姜块，加入味精，胡椒粉，带酒精炉一只(也可用卡式炉，电暖锅)，边炖边吃。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
【五果炖圆鱼的制作材料】
主料：甲鱼900克
辅料：枣（干）30克 松子（炒）25克 莲子25克 桃仁25克 枸杞子25克 火腿50克
调料：姜15克 小葱10克 料酒15克 盐5克 味精4克 胡椒粉2克 色拉油15克
【五果炖圆鱼怎么做好吃】
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
【五果炖圆鱼小贴士】
【五果炖圆鱼的热量】
能量595.21千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质22.16克,脂肪32.49克,泛酸0.15毫克,碳水化合物64.04克,叶酸73.14微克,膳食纤维10.53克,胆固醇19.5毫克,维生素A449.5微克,维生素K0.25微克,胡萝卜素2558.7微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.29毫克,烟酸6.24毫克,维生素C20.15毫克,维生素E18.49毫克,钙118.24毫克,磷422.25毫克,钾779.69毫克,钠3098.17毫克,碘1.96微克,镁158.64毫克,铁5.42毫克,锌4.01毫克,硒9.03微克,铜1.04毫克,锰4.81毫克, 五果炖圆鱼的做法，五果炖圆鱼怎么做