【蚝油网鲍片的做法】
1. 将干鲍鱼入沸水锅中煲发，焖7 至8 小时；2. 取出用清水洗净，再放在沸水锅中煮；3. 然后连水一起倒在瓦盆内；4. 最后将鲍鱼放在煲红鸭的锅内，同红鸭一起焖，至红鸭等煲好时，取出鲍鱼便成；5. 将鲍鱼剪去边，片去薄片，每只切成4 片（每片约重17.5 克），片去枕肉；6. 炒锅用中火烧热，下熟猪油，烹黄酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片；7. 再加入胡椒粉、老抽，用湿淀粉调稀勾芡，淋香油和熟猪油拌匀上盘便成。【说明】
工艺：熟炒
口味：咸鲜味
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【蚝油网鲍片的制作材料】
主料：鲍鱼400克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：黄酒15克 蚝油5克 味精2克 胡椒粉1克 香油1克 白砂糖2克 猪油（炼制）40克 老抽5克
【蚝油网鲍片怎么做好吃】
鲍鱼品种较多。粤厨按其产地。形状和品质的不同而分为：网鲍、窝麻鲍、吉品鲍、改良鲍4 种，以网鲍最佳。网鲍产我国和日本，圆形而稍长，体大，色金黄，肉质肥润。此品将网鲍涨发，焖制后切片，用蚝油等多种味料烹调成菜。
【蚝油网鲍片小贴士】
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
【蚝油网鲍片的热量】
能量746.91千卡,蛋白质51.96克,脂肪44.08克,碳水化合物35.23克,叶酸1.84微克,膳食纤维0.05克,胆固醇1005.2毫克,维生素A106.9微克,胡萝卜素0.6微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.66毫克,烟酸0.98毫克,维生素E11.58毫克,钙1075.72毫克,磷323.31毫克,钾572.82毫克,钠8557.27毫克,碘0.23微克,镁242.33毫克,铁91.04毫克,锌7.13毫克,硒85.84微克,铜2.92毫克,锰1.7毫克, 蚝油网鲍片的做法，蚝油网鲍片怎么做