【翡翠春笋的做法】
1. 春笋剥去衣壳，洗净，下锅煮熟；2. 春笋捞起后用冷水漂洗，切去老根，切成厚片；3. 菠菜去根，洗净，下锅略煮一下捞起；4. 菠菜放入冷水中过冷后捞出，挤干水分，用刀剁成菜泥；5. 锅内放油适量，烧热后放入笋片，煸炒几下，烹入料酒、鸡汤、盐、味精，略煮片刻；6. 投入菠菜泥搅和，用湿淀粉5克（3克淀粉加水）勾芡，起锅装盘即可。【说明】
工艺：白烧
口味：咸鲜味
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【翡翠春笋的制作材料】
主料：春笋250克 菠菜100克
辅料：
调料：黄酒5克 味精1克 盐2克 淀粉(豌豆)3克
【翡翠春笋怎么做好吃】
1. 笋有清香独特的风味。中医认为笋有健胃消食、化热和痰、利水解毒之功。2. 菠菜又名波斯菜，古代阿拉伯人称其为“菜中之王”，营养丰富，含有较多的蛋白质和多种维生素、矿物质。据检测，1公斤菠菜中含蛋白质25克，就数量而言，相当于4个鸡蛋的含量，是白菜的2倍。菠菜中的胡萝卜素在人体内利用率最高，其所含的铁质也较高，故民间常用于补血。
【翡翠春笋小贴士】
【翡翠春笋的热量】
能量90.21千卡,蛋白质9.1克,脂肪0.55克,碳水化合物20.06克,叶酸87.9微克,膳食纤维8.71克,维生素A499.5微克,胡萝卜素2995微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.21毫克,烟酸1.63毫克,维生素C44.5毫克,维生素E1.74毫克,钙89.61毫克,磷138.39毫克,钾1065.41毫克,钠968.38毫克,碘24微克,镁78.98毫克,铁9.01毫克,锌1.97毫克,硒2.68微克,铜0.48毫克,锰2.64毫克, 翡翠春笋的做法，翡翠春笋怎么做