【小鸡炖元蘑的做法】
1. 将小仔鸡收拾干净，剁成小方块，放入沸水锅内烫透，捞出备用；2. 将水发元蘑（榆黄蘑）去掉根蒂，洗净泥沙，斜刀片成厚片；3. 葱切段、姜切片；4. 将粉条水发透后剪成段；5. 将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白糖炒成糖色，迅速将焯好的小仔鸡块放入，煸炒成火红色时，添入高汤，加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫；6. 放入元蘑片，转入小火炖半小时左右；7. 加上粉条段，炖至仔鸡肉块、粉条软烂，汤已剩1/2时放入味精即可。【说明】
工艺：炖
口味：甜咸味
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【小鸡炖元蘑的制作材料】
主料：童子鸡350克 榆黄蘑(干)100克
辅料：粉条150克
调料：味精3克 料酒10克 大葱4克 姜3克 白砂糖25克 大豆油30克
【小鸡炖元蘑怎么做好吃】
【小鸡炖元蘑小贴士】
【小鸡炖元蘑的热量】
能量1635.89千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质86.01克,脂肪64.56克,碳水化合物197.26克,叶酸0.56微克,膳食纤维19.38克,胆固醇371毫克,维生素A181.28微克,胡萝卜素77.66微克,硫胺素0.35毫克,核黄素1.32毫克,烟酸25.6毫克,维生素C0.24毫克,维生素E31.53毫克,钙110.23毫克,磷780.47毫克,钾2874.02毫克,钠489.22毫克,镁177.82毫克,铁36.05毫克,锌10.69毫克,硒45.54微克,铜1.04毫克,锰3.72毫克, 小鸡炖元蘑的做法，小鸡炖元蘑怎么做