【酥皮豆腐丸子的做法】
1. 将豆腐沥干水分，搅成细泥；2. 姜去皮，洗净切末，待用；3. 加花椒水、姜末、精盐、味精、十三香粉及面粉搅匀；4. 挤成蛋黄大小的丸子，在面包渣上滚匀；5. 勺内加油烧五成热，将豆腐丸子逐个下入油中炸透；6. 呈金红色捞出装盘，配椒盐上桌。【说明】
工艺：酥炸
口味：咸鲜味
标签： 【素斋菜】 【肺调养食谱】 【理气调理食谱】 【清热解毒食谱】 【健脾开胃食谱】
【酥皮豆腐丸子的制作材料】
主料：豆腐(北)250克
辅料：小麦面粉50克 面包屑150克
调料：椒盐25克 花椒2克 姜10克 盐3克 味精2克 五香粉1克
【酥皮豆腐丸子怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约500克。花椒水：花椒加适量清水，浸泡一夜，捞出花椒即可。
【酥皮豆腐丸子小贴士】
【酥皮豆腐丸子的热量】
能量1005.1千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质53.23克,脂肪27.37克,碳水化合物155.17克,叶酸111.5微克,膳食纤维10.05克,维生素A15.76微克,胡萝卜素94.8微克,硫胺素0.58毫克,核黄素0.13毫克,烟酸3.31毫克,维生素C0.4毫克,维生素E21.31毫克,钙341.45毫克,磷534.62毫克,钾565.96毫克,钠2167.54毫克,碘1.45微克,镁190.2毫克,铁6.11毫克,锌2.06毫克,硒10.06微克,铜0.23毫克,锰0.63毫克, 酥皮豆腐丸子的做法，酥皮豆腐丸子怎么做