【鲜笋平鱼片的做法】
1. 将平鱼去内脏、头、尾，取净肉片成片；2. 冬笋去皮，洗净切成片，下入开水锅内加精盐煮开，捞出控水备用；3. 大蒜、葱姜均切末；4. 胡椒粉、香油、水淀粉调匀成芡汁；5. 炒锅注油烧至七成热，放入鱼片煎至两面金黄色，加入葱姜蒜末，笋片，烹入料酒，倒入芡汁，烧五分钟即可。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【鲜笋平鱼片的制作材料】
主料：平鱼650克 冬笋300克
辅料：
调料：植物油20克 料酒10克 香油5克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)3克 盐3克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）5克
【鲜笋平鱼片怎么做好吃】
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
【鲜笋平鱼片小贴士】
【鲜笋平鱼片的热量】
能量1104.23千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质133.2克,脂肪52.84克,碳水化合物26.24克,叶酸265.29微克,膳食纤维2.7克,胆固醇500.5毫克,维生素A196.66微克,胡萝卜素249.9微克,硫胺素0.51毫克,核黄素0.7毫克,烟酸15.61毫克,维生素C3.58毫克,维生素E11.73毫克,钙371.9毫克,磷1189.01毫克,钾2163.78毫克,钠1587.65毫克,碘50.3微克,镁260.31毫克,铁8毫克,锌5.32毫克,硒177.32微克,铜0.94毫克,锰0.59毫克, 鲜笋平鱼片的做法，鲜笋平鱼片怎么做