【锅塌虾盒的做法】
1.中虾去头、皮，留尾，由背脊部片开成一大扇，用刀尖斩断筋展平至尾，加料酒、盐、味精稍腌渍，表面撒一层面粉15克；剩余面粉和鸡蛋75克高成鸡蛋浓糊。2.肥瘦猪肉加凉汤、葱姜末、荸荠末、鸡蛋、少许酱油、盐、味精、料酒、少许胡椒粉调匀成馅，平抹在虾扇上，再均匀地抹一层鸡蛋浓糊。3.勺中加植物油烧热，将虾盒放入两面煎成金黄色，加高汤50克、盐、味精和少许酱油，慢火收干汤汁，将凤尾虾盒摆盘中，撒上香菜末即成。【说明】
工艺：塌
口味：咸鲜味
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【锅塌虾盒的制作材料】
主料：对虾250克 猪肉(肥瘦)200克
辅料：鸡蛋150克 荸荠50克 香菜20克
调料：大葱15克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 胡椒粉2克 小麦富强粉30克 淀粉(豌豆)10克 植物油30克 酱油10克
【锅塌虾盒怎么做好吃】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【锅塌虾盒小贴士】
【锅塌虾盒的热量】
能量1397.95千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质99.48克,脂肪89.99克,碳水化合物60.29克,叶酸213.48微克,膳食纤维1.64克,胆固醇1520毫克,维生素A469.25微克,胡萝卜素269.8微克,硫胺素0.7毫克,核黄素0.97毫克,烟酸13毫克,维生素C13.95毫克,维生素E5.59毫克,钙303.15毫克,磷1186.17毫克,钾1514.88毫克,钠2668.9毫克,碘42.37微克,镁202.26毫克,铁12.54毫克,锌12.35毫克,硒132.67微克,铜1.32毫克,锰1.09毫克, 锅塌虾盒的做法，锅塌虾盒怎么做