【鸡片海参的做法】
1. 水发乌参（海参）剖腹洗净，切成片，放入锅内，煮软捞出；2. 锅内加清水，下乌参煮沸，改用小火焖软，起锅；3. 锅内放高汤，下乌参、姜片，焖入味，捞出；4. 鸡脯肉洗净，切成柳叶片，放盆内，加盐、湿淀粉抓匀；5. 冬笋切片，泡椒去蒂，大蒜切片，葱白切段；6. 锅置火上，加植物油烧热，放入鸡片炒散，加入姜片、蒜片、泡椒炒香，加入冬笋、乌参、高汤、酱油、料酒、盐、胡椒粉烧沸，加葱白段，改用小火焖入味，加豉油皇（酱油）、湿淀粉勾芡，放醋、味精起锅，入盘即成。【说明】
工艺：烧
口味：酸辣味
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【鸡片海参的制作材料】
主料：海参（水浸）200克
辅料：鸡胸脯肉100克 冬笋40克
调料：泡椒20克 大蒜（白皮）20克 酱油30克 料酒14克 姜12克 葱白25克 盐4克 味精3克 淀粉(玉米)15克 胡椒粉2克 植物油80克 醋2克
【鸡片海参怎么做好吃】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【鸡片海参小贴士】
【鸡片海参的热量】
能量323.07千卡,蛋白质37.82克,脂肪5.53克,碳水化合物31.69克,叶酸0.42微克,膳食纤维1.31克,胆固醇182毫克,维生素A50.26微克,胡萝卜素74.6微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.3毫克,烟酸12.73毫克,维生素C6.53毫克,维生素E0.51毫克,钙536.85毫克,磷362.73毫克,钾664.88毫克,钠3753.73毫克,碘0.88微克,镁155.04毫克,铁5.98毫克,锌1.8毫克,硒23.73微克,铜0.19毫克,锰1.05毫克, 鸡片海参的做法，鸡片海参怎么做