【豉油菜生鱼的做法】
1. 将生鱼（黑鱼）宰杀治净，用毛巾吸干水分；2. 葱条10克横放在碟中；3. 用精盐擦遍鱼身，放在碟内葱条上，加姜片，下油；4. 将碟放入蒸锅中，旺火烧沸，蒸约10 分钟至熟取出；5. 蒸好的鱼滗去原汁，去掉姜片、葱条；6. 把鱼转放在另一碟上，撒上胡椒粉、葱丝；7. 用中火烧热炒锅，下油，烧至微沸，取出适量淋在鱼上；8. 随即放入黄酒、150毫升清水、味精、香油、白糖，烧沸后加酱油和匀淋在鱼上便成。【说明】
工艺：清蒸
口味：豆豉味
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【豉油菜生鱼的制作材料】
主料：黑鱼750克
辅料：
调料：姜15克 小葱25克 盐4克 味精3克 香油1克 白砂糖3克 老抽15克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油30克
【豉油菜生鱼怎么做好吃】
此菜为家庭菜式，可变通为豉油蒸鲩鱼、鳙鱼、鲮鱼等。
【豉油菜生鱼小贴士】
【豉油菜生鱼的热量】
能量711.76千卡,蛋白质142.08克,脂肪10.28克,碳水化合物11.67克,叶酸29.64微克,膳食纤维0.8克,胆固醇682.5毫克,维生素A234.4微克,胡萝卜素431.7微克,硫胺素0.18毫克,核黄素1.09毫克,烟酸19.32毫克,维生素C5.85毫克,维生素E8.1毫克,钙1174.72毫克,磷1782.4毫克,钾2502.11毫克,钠3225.27毫克,碘49.35微克,镁269.64毫克,铁7.04毫克,锌6.34毫克,硒185.19微克,铜0.49毫克,锰1.13毫克, 豉油菜生鱼的做法，豉油菜生鱼怎么做