【鸡丝豌豆的做法】
1. 鸡脯肉切丝放在碗里加蛋清、淀粉抓匀；2. 豌豆入沸水锅中焯一下；3. 炒锅坐火上倒油，三四成热时下入鸡丝，划炒变色后倒出；4. 炒锅中放入豌豆及料酒、高汤500克、盐、白糖，烧开后撇去浮沫，倒入鸡丝翻炒片刻，勾薄芡，撒味精推匀盛在汤碗里即可。【说明】
工艺：炒
口味：甜味
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【鸡丝豌豆的制作材料】
主料：豌豆50克 鸡胸脯肉200克
辅料：鸡蛋清20克
调料：植物油50克 料酒25克 盐2克 味精2克 白砂糖30克 淀粉(玉米)30克
【鸡丝豌豆怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【鸡丝豌豆小贴士】
【鸡丝豌豆的热量】
能量559.36千卡,蛋白质45.98克,脂肪10.2克,碳水化合物72.22克,叶酸41.3微克,膳食纤维1.53克,胆固醇164毫克,维生素A50.5微克,胡萝卜素110微克,硫胺素0.37毫克,核黄素0.38毫克,烟酸23.13毫克,维生素C7毫克,维生素E1.05毫克,钙32.14毫克,磷505.08毫克,钾872.66毫克,钠1036.71毫克,碘0.45微克,镁83.38毫克,铁3.79毫克,锌1.72毫克,硒23.51微克,铜0.28毫克,锰0.41毫克, 鸡丝豌豆的做法，鸡丝豌豆怎么做