【青椒里脊片的做法】
1. 取3克淀粉加水适量调匀成水淀粉；猪里脊肉剔去筋膜，切成柳叶形薄片，放入清水内漂净血水，取出放入碗内，加精盐、味精、鸡蛋清、淀粉6克，拌匀上浆；青椒去蒂籽，切成大小与肉片相同的片。2. 炒锅上火，用油滑锅放入花生油，烧至四成热，下里脊片滑熟，捞出沥油。3. 原锅留油少许置火上，下青椒片煸至变色，加料酒、精盐和清水40克烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊片，淋香油，盛入盘内即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【青椒里脊片的制作材料】
主料：猪里脊肉200克 青椒150克
辅料：
调料：鸡蛋60克 香油5克 盐3克 淀粉(豌豆)9克 味精2克 料酒10克 花生油50克
【青椒里脊片怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
【青椒里脊片小贴士】
青椒含丰富的维生素C和钙质(118.4%毫克)；里脊肉净瘦，蛋白质多，脂肪少。均有利于孕妇及胎儿的健康和发育。中医认为:青椒辛热，还具有温中、散寒、开胃、消食等作用，本品要适宜于作为孕妇冬春季节之食谱。
【青椒里脊片的热量】
能量941.85千卡,蛋白质50.74克,脂肪76.32克,碳水化合物19.37克,叶酸101.02微克,膳食纤维2.13克,胆固醇461毫克,维生素A235.9微克,胡萝卜素510微克,硫胺素1.05毫克,核黄素0.45毫克,烟酸11.88毫克,维生素C108毫克,维生素E27.69毫克,钙75.62毫克,磷484.48毫克,钾948.77毫克,钠1514.85毫克,碘30.72微克,镁81.56毫克,铁7.07毫克,锌5.83毫克,硒19.72微克,铜0.63毫克,锰0.48毫克, 青椒里脊片的做法，青椒里脊片怎么做