【清蒸滑鸡的做法】
1. 把带骨鸡肉切成每件约重15克的块；2. 香菇去蒂，洗净；3. 姜洗净，切片；4. 鸡块内放入味精和精盐腌鸡肉5～10 分钟；5. 再用干淀粉、香菇、姜片一齐拌匀鸡肉，平铺在碟上，淋上油；6. 广式腊肠切成薄片，覆盖在鸡肉上；7. 将覆盖腊肠的鸡肉入蒸笼旺火蒸7 分钟后即成。【说明】
工艺：清蒸
口味：咸鲜味
标签： 【春季养生食谱】 【广州菜】 【冬季养生食谱】 【气血双补食谱】 【补虚养身食谱】
【清蒸滑鸡的制作材料】
主料：鸡肉300克 腊肠150克
辅料：香菇（鲜）10克 淀粉(蚕豆)10克
调料：姜3克 盐4克 味精2克 植物油15克
【清蒸滑鸡怎么做好吃】
若是夏令时节制作此菜，可将香菇、腊肠换成云耳（木耳）和黄花菜，便具清鲜的口味。
【清蒸滑鸡小贴士】
此菜适合冬春季节。
【清蒸滑鸡的热量】
能量1419.59千卡,蛋白质92.01克,脂肪100.7克,碳水化合物36.74克,叶酸23.74微克,膳食纤维0.46克,胆固醇450毫克,维生素A144.84微克,胡萝卜素5.1微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.46毫克,烟酸22.73毫克,维生素C0.22毫克,维生素E2.01毫克,钙70.49毫克,磷580.53毫克,钾915.49毫克,钠4057.95毫克,碘37.2微克,镁79.94毫克,铁9.37毫克,锌7.09毫克,硒48.79微克,铜0.34毫克,锰0.48毫克, 清蒸滑鸡的做法，清蒸滑鸡怎么做