【酸甜汁蛋的做法】
1.把鸡蛋煮熟，剥去蛋皮，拍扁，蘸胡椒粉、精盐、味精、面包渣，用六成热的油炸成金黄色，捞出，控净油，盛盘待用。2.酸黄瓜切成丁；西红柿洗净，切成片。3.炒勺内放少许植物油烧热，放入番茄酱、酸黄瓜丁、白糖，勾成酸甜汁，浇在作好的蛋上，再配两片西红柿即可。【说明】
工艺：焦溜
口味：酸甜味
【酸甜汁蛋的制作材料】
主料：鸡蛋150克
辅料：酸黄瓜50克 番茄100克
调料：番茄酱50克 白砂糖50克 胡椒粉3克 盐3克 味精1克 植物油50克 面包屑30克
【酸甜汁蛋怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【酸甜汁蛋小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。
【酸甜汁蛋的热量】
能量591.89千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质29.65克,脂肪14.78克,碳水化合物101.59克,叶酸175.55微克,膳食纤维3.68克,胆固醇877.5毫克,维生素A414.3微克,胡萝卜素376.8微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.46毫克,烟酸4.24毫克,维生素C14毫克,维生素E5.4毫克,钙170.42毫克,磷346.5毫克,钾1022.68毫克,钠1647.28毫克,碘43.55微克,镁64.47毫克,铁6.68毫克,锌2.43毫克,硒22.38微克,铜0.51毫克,锰0.55毫克, 酸甜汁蛋的做法，酸甜汁蛋怎么做