【炮两样的做法】
1.羊肉、羊肝片切成薄片;葱顺长切成长3.3厘米、宽0.33厘米的条;姜去皮切成极细的细末;蒜去皮用刀拍了剁成碎末。2.取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、酱油、绍酒、水淀粉(淀粉20克加水20克);肉片、羊肝片用水淀粉(淀粉10克加水10克)浆好备用。3.把炒勺放在旺火上,倒入花生油,待油烧至七成热时,放入浆好的肉片、羊肝片,用手勺搅散,待肉片等变成粉白色时,倒入漏勺内滤去油,再倒回炒勺内上火,随即将配好的汁芡倒入,翻炒几下,放明油装盘即成。【说明】
工艺:滑溜
口味:咸鲜味
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【炮两样的制作材料】
主料:羊肉(瘦)100克 羊肝100克
辅料:
调料:花生油60克 酱油30克 黄酒5克 大葱10克 姜5克 大蒜(白皮)10克 淀粉(豌豆)30克
【炮两样怎么做好吃】
因有滑油过程,需准备花生油约300克。
【炮两样小贴士】
【炮两样的热量】
能量932.85千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质41.02克,脂肪67.55克,碳水化合物39.98克,叶酸227.82微克,膳食纤维0.64克,胆固醇409毫克,维生素A20986微克,胡萝卜素17.9微克,硫胺素0.39毫克,核黄素1.96毫克,烟酸28.02毫克,维生素C1.2毫克,维生素E55.58毫克,钙58.8毫克,磷584.7毫克,钾830.85毫克,钠1926.48毫克,碘27.52微克,镁91.85毫克,铁16.51毫克,锌10.38毫克,硒25.67微克,铜4.78毫克,锰1.14毫克, 炮两样的做法,炮两样怎么做