雪山翡翠的做法，雪山翡翠怎样做？

【雪山翡翠的做法】

1. 皮蛋（松花蛋）去壳洗净后，用刀背压成泥，加鸡蛋1个、醋、干淀粉拌匀；2. 炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，将皮蛋泥用手挤成鸽子蛋大小的丸子，下油锅炸至外壳变硬时捞出；3. 油温升至七成热时，再下锅炸透；4. 炒锅上火，放上清水少许，加白糖熬制，待白糖全部溶化，汤汁变稠时，倒入圆子，用湿淀粉略勾薄芡，一半装入盘内，另一半备用；5. 将蛋清抽打成蛋泡糊，在装有松花丸子的盘内堆砌成假山；6. 上笼蒸2分钟左右取出；7. 用另一半蜜汁丸子在假山上点缀，并配以红樱桃即成。

【说明】

工艺：蒸

口味：甜味

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【雪山翡翠的制作材料】

主料：松花蛋（鸭蛋）350克 鸡蛋清150克

辅料：樱桃30克

调料：醋3克 淀粉(玉米)5克 白砂糖150克 花生油60克

【雪山翡翠怎么做好吃】

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【雪山翡翠小贴士】

【雪山翡翠的热量】

能量1859.88千卡,蛋白质67.55克,脂肪97.61克,碳水化合物177.71克,叶酸49.87微克,膳食纤维0.1克,胆固醇2128毫克,维生素A763微克,胡萝卜素63微克,硫胺素0.28毫克,核黄素1.1毫克,烟酸0.93毫克,维生素C3毫克,维生素E36.59毫克,钙275.91毫克,磷637.73毫克,钾818.63毫克,钠2031.83毫克,碘23.8微克,镁77.99毫克,铁17.09毫克,锌5.7毫克,硒98.97微克,铜0.68毫克,锰0.69毫克, 雪山翡翠的做法，雪山翡翠怎么做