【泥鳅鱼茸粥的做法】
1.将白米洗净，用精盐稍腌，用器皿将水烧滚后下米，高火煮12分钟煮成粥。 2.剪去泥鳅的刺及鳍，去掉内脏，洗净，沥干水，放在器皿内煎香，随即加入一大汤碗清水，将泥鳅烩熟。3.取出泥鳅拆肉，鱼骨放回器皿内熬汤，熬成的鱼汤滗入粥锅内同煮。 4.泥鳅肉用少许熟色拉油、生抽（酱油）拌匀，粥快煮好时下精盐、胡椒粉调味，放入泥鳅肉，再沸滚时即成。食用时撒冲菜粒、香菜（切末）末和葱（切花）花。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【泥鳅鱼茸粥的制作材料】
主料：泥鳅1250克 稻米300克
辅料：圆白菜10克 香菜3克
调料：大葱5克 色拉油15克 酱油4克 盐3克 胡椒粉1克
【泥鳅鱼茸粥怎么做好吃】
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【泥鳅鱼茸粥小贴士】
【泥鳅鱼茸粥的热量】
能量2383.22千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质246.55克,脂肪42.43克,碳水化合物257.1克,叶酸78.23微克,膳食纤维2.39克,胆固醇1700毫克,维生素A182.64微克,胡萝卜素45.6微克,硫胺素0.47毫克,核黄素4.29毫克,烟酸83.42毫克,维生素C5.59毫克,维生素E22.09毫克,钙3791.05毫克,磷4120.2毫克,钾3875.5毫克,钠2360.96毫克,碘7.12微克,镁462.57毫克,铁43.85毫克,锌39.91毫克,硒448.22微克,铜2.05毫克,锰9.85毫克, 泥鳅鱼茸粥的做法，泥鳅鱼茸粥怎么做