【砂锅茴香冻鸭的做法】
1. 将鸭同猪肉、猪皮放入开水锅人略煮；2. 取出放入砂锅内，加水、酱油、精盐、料酒、白糖、茴香、大料（八角）、葱段、姜块烧开，小火炖至熟烂；3. 将鸭取出，晾凉剔去鸭骨，装碗，滗入原汤，放入冰箱内冷却至凝固，取出切块即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【砂锅茴香冻鸭的制作材料】
主料：鸭800克 猪肉皮100克 猪肉(肥瘦)100克
辅料：
调料：酱油15克 料酒20克 盐5克 黄酒15克 白砂糖3克 茴香籽[小茴香籽]2克 八角2克 大葱5克 姜3克
【砂锅茴香冻鸭怎么做好吃】
【砂锅茴香冻鸭小贴士】
【砂锅茴香冻鸭的热量】
能量2720.65千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质166.16克,维生素B124.53微克,脂肪223.1克,碳水化合物11.73克,叶酸10.38微克,膳食纤维1.77克,胆固醇932毫克,维生素A439.59微克,胡萝卜素15.5微克,硫胺素0.91毫克,核黄素2.1毫克,烟酸38.27毫克,维生素C0.27毫克,维生素E2.55毫克,钙104.55毫克,磷1218.99毫克,钾1889.77毫克,钠3516.47毫克,碘0.36微克,镁220.04毫克,铁22.56毫克,锌13.74毫克,硒115.14微克,铜1.82毫克,锰1.06毫克, 砂锅茴香冻鸭的做法，砂锅茴香冻鸭怎么做