【淡菜炖蛋的做法】
1. 淡菜洗净，放置温水中浸泡，待完全发涨后，沥出，切碎末备用；大葱洗净切花。2. 将切碎的淡菜摊置大盘上，覆盖，以强微波2分钟煮熟。3. 蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫)，加入温高汤及盐、酒，覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞)，以60%电力蒸6分钟后，撒上淡菜末，葱花，续以60%电力蒸3分钟即可。【说明】
工艺：隔水炖
口味：咸鲜味
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【淡菜炖蛋的制作材料】
主料：淡菜（干）25克 鸡蛋240克
辅料：
调料：盐2克 料酒5克 大葱5克
【淡菜炖蛋怎么做好吃】
淡菜具有滋养、补肝肾、益精气及调经血的功效，鸡蛋则是一般日常营养品。
【淡菜炖蛋小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【淡菜炖蛋的热量】
能量363.5千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质43.95克,脂肪23.46克,碳水化合物12.04克,叶酸272.5微克,膳食纤维0.12克,胆固醇1527.25毫克,维生素A571.15微克,胡萝卜素3.2微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.73毫克,烟酸1.58毫克,维生素C0.15毫克,维生素E6.25毫克,钙177.24毫克,磷426.75毫克,钾441.38毫克,钠1297.02毫克,碘65.28微克,镁67.09毫克,铁7.98毫克,锌4.34毫克,硒64.56微克,铜0.55毫克,锰0.44毫克, 淡菜炖蛋的做法，淡菜炖蛋怎么做