【凉薯拌肉丝的做法】
1.凉薯去皮洗净，片成薄片，再切成细丝，放盘内。2.嫩黄瓜洗净，切成细丝，放盘内，撒上少许盐，拌匀腌20分钟，滤去渗出的水。3.猪肉洗净，取一小锅适量水，置火上烧开，将肉放入并加适量精盐，加锅盖、煮至断生即可。4.猪肉捞出晾凉，先切成薄片，再切成细丝，放在盘内，加入白糖、辣油拌匀即可。【说明】
工艺：拌
口味：原本味
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【凉薯拌肉丝的制作材料】
主料：猪肉(瘦)100克 甘薯250克
辅料：黄瓜100克
调料：盐20克 白砂糖5克 辣椒油5克 味精1克
【凉薯拌肉丝怎么做好吃】
红薯又叫凉薯。
【凉薯拌肉丝小贴士】
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
【凉薯拌肉丝的热量】
能量368.18千卡,维生素B60.38毫克,蛋白质23.25克,脂肪11.9克,碳水化合物47.91克,叶酸86.1微克,膳食纤维6克,胆固醇81毫克,维生素A373.4微克,胡萝卜素1976.5微克,硫胺素0.69毫克,核黄素0.16毫克,烟酸6毫克,维生素C19毫克,维生素E4.7毫克,钙57.4毫克,磷254.44毫克,钾528.09毫克,钠8178.57毫克,碘2.7微克,镁68.12毫克,铁3.74毫克,锌3.44毫克,硒10.26微克,铜0.27毫克,锰0.3毫克, 凉薯拌肉丝的做法，凉薯拌肉丝怎么做