【花篮冬菇的做法】
1.将猪肥膘、虾仁斩成茸，同放碗内，加鸡蛋清、绍酒、花椒水3克、鸡汤少许，味精、精盐1克，用筷子拌匀上劲成虾馅料。 2.将冬笋切成2厘米厚的墩，并批成圆筒状，共12个，然后在笋筒内抹上八成满的虾馅料，摆在平盘内。水发冬菇去蒂，洗净，挤去水，在有褶皱的一面抹上虾馅料，贴在笋筒的上面，撒的上火腿末，将香菇弯成弧形，两头插入冬菇的两侧，做成篮把，待逐一做好后，装盘入笼蒸熟取出。 3.炒锅置火上，淋入熟鸡油出锅，浇在花篮冬菇上即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】 【防癌抗癌食谱】 【贫血食谱】 【便秘食谱】 【营养不良食谱】
【花篮冬菇的制作材料】
主料：香菇（鲜）250克 冬笋250克
辅料：肥膘肉40克 香菜15克 虾仁125克 金华火腿5克 鸡蛋清38克
调料：盐3克 味精2克 黄酒5克 花椒1克 鸡油25克 淀粉(豌豆)10克
【花篮冬菇怎么做好吃】
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。本品需鸡汤约250克。
【花篮冬菇小贴士】
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【花篮冬菇的热量】
能量806.49千卡,蛋白质77.84克,脂肪41.28克,碳水化合物41.06克,叶酸125.57微克,膳食纤维10.75克,胆固醇704.75毫克,维生素A100.53微克,胡萝卜素375.4微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.72毫克,烟酸13.81毫克,维生素C12.2毫克,维生素E2.08毫克,钙785.47毫克,磷1135.46毫克,钾865.25毫克,钠7518.9毫克,碘0.22微克,镁337.56毫克,铁16.64毫克,锌6.97毫克,硒107.29微克,铜3.31毫克,锰1.75毫克, 花篮冬菇的做法，花篮冬菇怎么做