【白汁竹荪的做法】
1.竹荪入温水浸泡30分钟，去沙洗净，修去两头，切成3厘米长的段，用刀从中间剖开，用净布沾干水分。冬菇，熟笋，蘑菇分别洗净沥干，均切成米粒丁。腰果上笼蒸酥压成泥，并加入精盐，味精，蛋清，少量熟油与三丁拌和成馅心。 2.竹荪平摊，拍上干淀粉，把馅心放在竹荪上，卷成圆筒形，制完后，将竹荪一只只放在涂过油的盆中，上笼蒸10分钟取出。 3.净锅放入鲜汤，料酒，精盐，味精，烧沸用湿淀粉勾薄芡，淋上明油，浇在竹荪卷上即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【白汁竹荪的制作材料】
主料：竹荪(干)50克 香菇（鲜）75克 竹笋75克 蘑菇(鲜蘑)75克 腰果100克
辅料：
调料：料酒5克 盐3克 味精3克 色拉油40克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清40克
【白汁竹荪怎么做好吃】
【白汁竹荪小贴士】
【白汁竹荪的热量】
能量1081.69千卡,蛋白质37.7克,脂肪78.63克,碳水化合物87.83克,叶酸33.15微克,膳食纤维32.22克,维生素A9.5微克,胡萝卜素56.5微克,硫胺素0.42毫克,核黄素1.51毫克,烟酸10.89毫克,维生素C6毫克,维生素E32.32毫克,钙55.61毫克,磷705.57毫克,钾7042.74毫克,钠1740.7毫克,镁233.72毫克,铁16.15毫克,锌7.38毫克,硒41.31微克,铜3.24毫克,锰7.21毫克, 白汁竹荪的做法，白汁竹荪怎么做