卤素火腿的做法，卤素火腿怎样做？

【卤素火腿的做法】

1.炒锅置火上，加入清水1000克，酱油，白糖，精盐，味精，五香粉，红曲粉，芝麻油5克烧沸制成卤汁。2.将豆腐皮放入卤汁中浸透至软，捞出挤去卤汁；将豆腐皮均匀切成10份，逐份卷紧成长约15厘米，直径卷紧成长约15厘米，直径5厘米粗的长圆形(素火腿胚)。 3.取90厘米见方的纱布5块，每块分别放上两卷素火腿胚，紧紧包在一起，用绳子扎紧，放入卤汁中浸煮30分钟取出，待晾凉后解开纱布，抹上芝麻油，切成薄片装盘即可。

【说明】

工艺：卤

口味：五香味

标签： 【卤酱菜】 【健脾开胃食谱】 【骨质疏松食谱】

【卤素火腿的制作材料】

主料：油皮1500克

辅料：

调料：五香粉10克 白砂糖150克 盐3克 红曲25克 酱油100克 香油10克 味精1克

【卤素火腿怎么做好吃】

1.豆腐皮宜选用色泽浅黄亮且张形完整者。2.豆皮必须卷紧实，并用纱布包扎紧，再入卤汁中卤制，以确保其形不散。

【卤素火腿小贴士】

【卤素火腿的热量】

能量7255.28千卡,蛋白质780.1克,脂肪355.87克,碳水化合物355.06克,叶酸0.19微克,膳食纤维122.23克,维生素A705微克,胡萝卜素4200微克,硫胺素3.35毫克,核黄素1.93毫克,烟酸15.5毫克,维生素E706.19毫克,钙3700.76毫克,磷7632.64毫克,钾13613.76毫克,钠7132.28毫克,碘77.4微克,镁2854.43毫克,铁188.5毫克,锌62.76毫克,硒35.9微克,铜17.8毫克,锰41.91毫克, 卤素火腿的做法，卤素火腿怎么做