【糖醋鱼丝的做法】
1. 将鲜鱼洗净，斩下鱼头、鱼尾，取其净肉切成丝；2. 鱼肉丝码上盐、味精、水豆粉；3. 大葱洗净切丝；4. 生菜洗净，摆放盘中；5. 糖、醋、盐、味精、水豆粉、鲜汤对成滋汁；6. 锅置旺火上，下油烧至三四成热时，下鱼丝拉熟；7. 复下鱼头、鱼尾炸熟摆放于盘两头；8. 锅留底油，下姜丝、鱼丝，烹入滋汁，舀于盘中，葱丝放上即可。【说明】
工艺：溜
口味：糖醋味
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【糖醋鱼丝的制作材料】
主料：草鱼1000克
辅料：
调料：大葱15克 姜10克 淀粉(玉米)30克 盐10克 味精2克 白砂糖5克 色拉油100克
【糖醋鱼丝怎么做好吃】
1. 鱼丝拉至断生即可；2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克，油温不可过高。
【糖醋鱼丝小贴士】
1. 鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素、尼克酸；2. 鱼肉具有暖胃和中、平肝去风之功效。
【糖醋鱼丝的热量】
能量1995.41千卡,维生素B61.02毫克,蛋白质178.53克,脂肪125.84克,碳水化合物38.22克,叶酸157.08微克,膳食纤维0.66克,胆固醇470毫克,维生素A4.45微克,胡萝卜素26.6微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.02毫克,烟酸0.89毫克,维生素C0.85毫克,维生素E96.51毫克,钙193.75毫克,磷1534.23毫克,钾3300.13毫克,钠4460.94毫克,镁269.09毫克,铁14.98毫克,锌5.23毫克,硒117.12微克,铜0.16毫克,锰0.53毫克, 糖醋鱼丝的做法，糖醋鱼丝怎么做