【油底肉的做法】
1. 将猪后腿肉去骨、皮，洗净切成几大块，装入木桶中，加入精盐、米酒、辣椒粉、花椒粉拌匀，置阴凉低温处腌制3-5天，取出用清水洗净，晾干表面水分；2. 炒锅注油烧热，逐块放入猪肉块炸至水分干透，将肉块及油一起装入坛中（油须淹没肉块）；3. 待油冷却凝固后，加盖密封一个月即成油底肉。【说明】
工艺：腌
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】
【油底肉的制作材料】
主料：猪腿肉800克
辅料：
调料：花生油30克 盐20克 江米酒30克 辣椒粉10克 花椒粉5克
【油底肉怎么做好吃】
【油底肉小贴士】
【油底肉的热量】
能量1850.2千卡,蛋白质145.54克,脂肪133.76克,碳水化合物15.5克,膳食纤维5.78克,胆固醇632毫克,维生素A337.45微克,胡萝卜素1881微克,硫胺素4.26毫克,核黄素2.03毫克,烟酸40.04毫克,维生素E16.67毫克,钙107.35毫克,磷1528.05毫克,钾2509.1毫克,钠8379.92毫克,碘0.68微克,镁230.65毫克,铁10.79毫克,锌18.09毫克,硒108.39微克,铜1.34毫克,锰0.89毫克, 油底肉的做法，油底肉怎么做