【辣子鱼条的做法】
1.大蒜去皮捣成蒜泥；姜洗净去皮切成丝备用；净鱼肉切成5厘米长、0.5厘米粗的条，用黄酒、精盐抓腌片刻，放入油锅内炸成金黄色捞出，小辣椒洗干净，放入油锅炸一下捞出沥油。2.原锅留少许底油，放入蒜泥、姜丝煸香，烹入黄酒、精盐、白糖、酱油倒入鱼条、小辣椒及少许清水，烧煮至汁浓时下味精调翻匀收汁，淋上香油、红油出锅，晾凉后装盆即可。【说明】
工艺：红烧
口味：本味咸鲜
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【辣子鱼条的制作材料】
主料：鲫鱼300克
辅料：辣椒(红、尖)80克
调料：料酒15克 盐5克 味精3克 酱油15克 白砂糖5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 辣椒油3克 香油5克 花生油20克
【辣子鱼条怎么做好吃】
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
【辣子鱼条小贴士】
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
【辣子鱼条的热量】
能量590.14千卡,维生素B60.3毫克,蛋白质57.37克,脂肪33.15克,碳水化合物18.43克,叶酸69.87微克,膳食纤维2.78克,胆固醇63毫克,维生素A188.39微克,胡萝卜素1128.9微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.25毫克,烟酸8.11毫克,维生素C115.75毫克,维生素E15.94毫克,钙287.3毫克,磷588.22毫克,钾1129.27毫克,钠3202.04毫克,碘0.36微克,镁163.31毫克,铁7.15毫克,锌2.19毫克,硒70.87微克,铜0.19毫克,锰0.59毫克, 辣子鱼条的做法，辣子鱼条怎么做