【松虾凉拌的做法】
1. 大虾洗净，剪开背部，用牙签剔除肠泥；2. 大虾撒上适量盐和白胡椒粉后，浸泡在清酒里入味；3. 生姜切片备用；4. 将处理好的虾、姜排放在盘子里，蒸8分钟，蒸出的高汤备用；5. 大虾蒸熟后，去头剥壳备用；6. 水发海参洗净切成段，加盐调炒熟备用；7. 牛腿肉煮熟，切薄片；8. 小黄瓜竖向切两半，再斜切成片，盐腌后，沥干水分；9. 竹笋烫后捞出，切成约4厘米长的薄片，分别炒熟备用；10. 松子捣成粉末，加盐、香油、白胡椒粉和蒸虾时的高汤，搅拌至变成奶油色泽的松子汁；11. 将准备好的材料混合，淋上松子汁，用手拌匀即可。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
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【松虾凉拌的制作材料】
主料：对虾200克
辅料：海参（水浸）50克 牛肉（瘦）70克 竹笋50克 黄瓜50克
调料：香油10克 盐5克 姜5克 清酒15克 胡椒粉3克 松子仁45克
【松虾凉拌怎么做好吃】
虾肉用滚水烫熟，加入盐、醋，以中火煮3分钟，取出放凉，再剥去虾壳，这样处理能原样呈现鲜虾的色泽和鲜味。
【松虾凉拌小贴士】
虾有强化肾脏、滋补壮阳的功效，松子含丰富的优质油脂成分，不但有利通肠排便，还可以健脑益智。
【松虾凉拌的热量】
能量706.36千卡,蛋白质62.42克,脂肪45.3克,碳水化合物18.02克,叶酸16.32微克,膳食纤维5.85克,胆固醇451.6毫克,维生素A49.8微克,胡萝卜素59.8微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.42毫克,烟酸10.25毫克,维生素C7.2毫克,维生素E23.24毫克,钙292.41毫克,磷875.86毫克,钾1089.77毫克,钠2379.59毫克,碘13.06微克,镁175.04毫克,铁7.86毫克,锌9.81毫克,硒78.38微克,铜1.29毫克,锰3.76毫克, 松虾凉拌的做法，松虾凉拌怎么做