【红烧鹿肉的做法】
1.将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成片；香菜切段。2.在铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。3.锅内放菜油 ，用葱（切段）、生姜（切片）炝锅，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂时，移到文火上烧开，勾芡，淋芝麻油，撒上香菜即成。用法：佐餐食，亦可作下酒菜。【说明】
工艺：煨
口味：咸鲜味
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【红烧鹿肉的制作材料】
主料：鹿肉500克
辅料：玉兰片25克 香菜15克
调料：酱油3克 黄酒5克 盐2克 白砂糖3克 味精2克 花椒4克 大葱4克 姜3克 淀粉(蚕豆)5克 植物油15克 香油1克
【红烧鹿肉怎么做好吃】
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
【红烧鹿肉小贴士】
效用：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。冬季养生药膳
【红烧鹿肉的热量】
能量536.45千卡,维生素B60.51毫克,蛋白质100.87克,脂肪8.05克,碳水化合物18.38克,叶酸116.9微克,膳食纤维4.36克,胆固醇25毫克,维生素A31.15微克,胡萝卜素187.26微克,硫胺素0.28毫克,核黄素1.26毫克,烟酸0.54毫克,维生素C7.69毫克,维生素E1.48毫克,钙83.41毫克,磷913.05毫克,钾1071.13毫克,钠1297.26毫克,碘7.8微克,镁78.7毫克,铁13.7毫克,锌11.45毫克,硒23.57微克,铜0.15毫克,锰0.49毫克, 红烧鹿肉的做法，红烧鹿肉怎么做