【蟹粉瓜茸羹的做法】
1.冬瓜去皮，切成四块，蒸熟后剁成泥，梭子蟹洗净，炊熟。剔取蟹肉、蟹黄（即“蟹粉”）。 2.热锅下猪油，投入葱（切末）、姜（切末）末炝锅，添鲜汤，放入瓜泥、蟹粉及盐、绍酒、胡椒粉、鸡油，稍烧，用湿淀粉35克（淀粉20克加水）勾芡，淋入蛋清液，推匀盛于大汤碗，浇上鸡油上席。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【蟹粉瓜茸羹的制作材料】
主料：海蟹350克 冬瓜400克
辅料：鸡蛋清80克
调料：盐5克 黄酒15克 胡椒粉1克 姜5克 猪油（炼制）25克 鸡油10克 淀粉(豌豆)20克
【蟹粉瓜茸羹怎么做好吃】
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【蟹粉瓜茸羹小贴士】
【蟹粉瓜茸羹的热量】
能量715.97千卡,维生素B60.08毫克,蛋白质59.3克,脂肪33.88克,碳水化合物46.86克,叶酸37.78微克,膳食纤维4.62克,胆固醇460.75毫克,维生素A113.25微克,胡萝卜素9.1微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.62毫克,烟酸9.94毫克,维生素C64.2毫克,维生素E11.94毫克,钙792.62毫克,磷563.52毫克,钾1185.09毫克,钠2952.52毫克,碘0.08微克,镁223.13毫克,铁7.92毫克,锌12.2毫克,硒295.18微克,铜5.96毫克,锰1.01毫克, 蟹粉瓜茸羹的做法，蟹粉瓜茸羹怎么做