【油吃黄瓜的做法】
1.将黄瓜整条剖成两半，由背面剞梳子花刀或切成连环花刀，盛入容器内，均匀地撒上盐腌1 小时，放在干净消毒的筛子内控去水分，再用净布轻轻地压去水分，盛入容器内。同时将葱、姜、辣椒均切成细丝。西红柿用开水烫后撕去皮，切成三棱块，抠去籽。2.把葱、姜放在黄瓜上，西红柿放在最上面。3.烧沸香油，先把花椒炸糊捞出，再下入辣椒炸成紫黑色时，加入糖醋熬化，浇在黄瓜上焖2 小时。食用时捞出黄瓜改成段盛入盘中，摆上西红柿、葱姜丝、浇上汁即可。【说明】
工艺：炝
口味：糖醋味
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【油吃黄瓜的制作材料】
主料：黄瓜500克
辅料：番茄250克
调料：花椒1克 辣椒(红、尖、干)1克 白砂糖100克 姜10克 醋30克 盐15克 大葱10克 香油50克
【油吃黄瓜怎么做好吃】
选北方带刺鲜黄瓜，更加脆嫩好吃。
【油吃黄瓜小贴士】
番茄：西红柿忌与石榴同食。
【油吃黄瓜的热量】
能量971.9千卡,维生素B60.17毫克,蛋白质7.39克,脂肪51.74克,碳水化合物127.02克,叶酸161.45微克,膳食纤维8.46克,维生素A236.63微克,胡萝卜素1412.3微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.2毫克,烟酸2.8毫克,维生素C80.7毫克,维生素E36.06毫克,钙53.91毫克,磷105.47毫克,钾613.29毫克,钠6002.97毫克,碘6.25微克,镁45.62毫克,铁3.49毫克,锌1.01毫克,硒0.98微克,铜0.21毫克,锰1.69毫克, 油吃黄瓜的做法，油吃黄瓜怎么做