【砂锅豆腐（一）的做法】
1. 把豆腐洗净后切成长3.3厘米、宽1.3厘米见方的条，并用滚开水焯一下，控干水分；2. 猪肉用水煮熟成白肉并切成薄片；3. 口蘑择洗干净后片成小片；4. 葱、姜均切末；5. 玉兰片切薄片；6. 白菜取菜心洗净改刀后用开水焯一下；7. 炒勺置旺火上，放入猪油烧至六成热，用葱、姜末炝勺，随下高汤（1000克）烧开，然后倒入砂锅内，放至微火上，跟着放入味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐；8. 食用时，淋上少许猪油，放入白菜心即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
标签： 【私家菜】 【更年期食谱】 【小儿佝偻病食谱】 【老人食谱】 【骨质疏松食谱】
【砂锅豆腐（一）的制作材料】
主料：豆腐(北)500克
辅料：猪肉(肥瘦)50克 虾米25克 口蘑25克 玉兰片50克 白菜200克
调料：猪油（炼制）25克 料酒15克 盐3克 姜10克 大葱15克
【砂锅豆腐（一）怎么做好吃】
【砂锅豆腐（一）小贴士】
【砂锅豆腐（一）的热量】
能量1145.3千卡,维生素B60.27毫克,蛋白质77.87克,脂肪85.88克,碳水化合物41.75克,叶酸251.1微克,膳食纤维26.18克,胆固醇194.5毫克,维生素A90.45微克,胡萝卜素416.6微克,硫胺素0.55毫克,核黄素0.38毫克,烟酸16.03毫克,维生素C63.35毫克,维生素E48.62毫克,钙842.81毫克,磷1304毫克,钾1625.42毫克,钠2588.58毫克,碘20.62微克,镁455.11毫克,铁19.36毫克,锌8.9毫克,硒38.23微克,铜2.53毫克,锰3毫克, 砂锅豆腐（一）的做法，砂锅豆腐（一）怎么做