糟香汁卤肥鸡的做法，糟香汁卤肥鸡怎样做？

【糟香汁卤肥鸡的做法】

1.先将鸡洗净，放入热水锅内略煮四五分钟，然后把鸡取出，再洗净放入清水(约量10水杯水)后烧开，取出鸡汁汤约2小杯候用。2.把取出鸡汁内加入花椒，姜片，盐，糖，味精，捣匀待凉。3.把香精加绍酒泡开，倒料汁搅匀，用过滤器皿或净布袋将其过滤，所得的汁就是糟汁。4.将用文火续煲的鸡取出，分切数件，抹上盐粒少量，待盐溶解后，把鸡件逐一浸入糟卤汁内，封盖装器，放入冰柜，约三四小时后，取出再切小件便可食用。

【说明】

工艺：其他

口味：五香味

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【糟香汁卤肥鸡的制作材料】

主料：鸡1000克

辅料：

调料：香糟250克 黄酒15克 姜4克 花椒8克 白砂糖8克 盐3克 味精3克

【糟香汁卤肥鸡怎么做好吃】

香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣即酒糟

【糟香汁卤肥鸡小贴士】

【糟香汁卤肥鸡的热量】

能量1742.22千卡,蛋白质195.03克,脂肪94.74克,碳水化合物27.52克,叶酸0.14微克,膳食纤维2.4克,胆固醇1060毫克,维生素A482.96微克,胡萝卜素18微克,硫胺素0.52毫克,核黄素0.94毫克,烟酸56.24毫克,维生素C0.16毫克,维生素E6.9毫克,钙153.61毫克,磷1570.43毫克,钾2542.96毫克,钠2062.33毫克,镁203.4毫克,铁14.93毫克,锌11.16毫克,硒117.84微克,铜0.81毫克,锰0.77毫克, 糟香汁卤肥鸡的做法，糟香汁卤肥鸡怎么做