泡椒鸡杂的做法，泡椒鸡杂怎样做？

【泡椒鸡杂的做法】

1. 将鸡杂经过初加工后，切成片和寸节；2. 放入沸水锅中出水，打起备用；3. 泡椒、泡姜、木耳也切成片；4. 锅中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味浓；5. 然后加入鲜汤，再加入鸡杂，用中火慢慢收汁，见汁还剩一半时；6. 放入木耳、家常油再收一会汁，起锅即成。

【说明】

工艺：烧

口味：酸辣味

标签： 【四川菜】 【健脾开胃食谱】 【特色菜】

【泡椒鸡杂的制作材料】

主料：鸡肫150克 鸡肝120克 鸡肠100克 鸡血120克

辅料：泡椒35克 木耳(水发) 25克

调料：姜15克 猪油（炼制）10克

【泡椒鸡杂怎么做好吃】

1. 收汁时要烧也泡椒和泡姜的香味；2. 鸡杂不能煮得太久。

【泡椒鸡杂小贴士】

1. 鸡肫味甘性平，具有消积滞、健脾胃的功效；2. 鸡肝味甘性微温，有补肝肾之功效；3. 鸡肝可用于治疗肝虚目暗、小儿疳积、孕妇胎漏；4. 鸡肠味甘性温，能补肾缩尿；5. 鸡血则有祛风、活血、通络之功效。

【泡椒鸡杂的热量】

能量480.3千卡,蛋白质58.65克,脂肪20.3克,碳水化合物17.34克,叶酸1407.16微克,膳食纤维1.06克,胆固醇901.5毫克,维生素A12625.65微克,胡萝卜素30.5微克,硫胺素0.52毫克,核黄素1.52毫克,烟酸19.67毫克,维生素C0.85毫克,维生素E6.21毫克,钙43.45毫克,磷606.45毫克,钾894.85毫克,钠476.56毫克,碘1.56微克,镁67.35毫克,铁52.58毫克,锌7.74毫克,硒76.82微克,铜3.62毫克,锰1.14毫克, 泡椒鸡杂的做法，泡椒鸡杂怎么做