【它似蜜的做法】
1. 将净羊里脊肉洗净，斜刀切成长3.3 厘米、宽1.7 厘米、厚0.16 厘米的薄片；2. 将羊肉片放在碗里，加入甜面酱、湿淀粉15 克，抓匀上浆；3. 把姜汁、糖色、酱油、醋、黄酒、白糖、湿淀粉10克一起放在碗里，调成芡汁；4. 将花生油倒入炒锅内，置于旺火上烧到七成热，下入浆好的羊里脊片，迅速拨散，勿使粘连在一起；5. 待里脊片变成白色时，连油一起倒在漏勺内沥去油；6. 将炒锅重置旺火上，放入芝麻油烧热，倒入滑好的里脊片，烹入调好的芡汁，快速翻炒均匀，使里脊片粘满芡汁，再淋上芝麻油10克即成。【说明】
工艺：炸烹
口味：酸甜味
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【它似蜜的制作材料】
主料：羊里脊150克
辅料：淀粉(蚕豆)13克
调料：黄酒3克 白砂糖40克 甜面酱5克 糖色1克 酱油10克 香油15克 醋3克 花生油20克 姜汁2克
【它似蜜怎么做好吃】
1. 浆好的肉临下锅前再抓匀，不然淀粉沉淀上浆不匀；2. 碗汁一次找准口味，淀粉和汁水且从勺边浇人。因为兑汁芡的烹调方法和菜肴都旺火速成，调味、勾荧同时进行，瞬息间决定菜肴质感、口荧味、色泽。兑汁烹后，如不适度，再加入调味品，难以纠正，延长烹制时间，失去风味特点，如果荧汁直接淋入原料，汁芡不易成熟，糊化不匀，原料吸收汁卤也不一致，不能很快地产生复合美味；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
【它似蜜小贴士】
羊肉为牛科动物山羊或绵羊的肉。性味甘、温。含有蛋白质、脂肪、水分、钙、磷、铁、维生素、胆固醇、糖类等成分。具有益气补虚，温中暖下的功效。适用于虚劳赢瘦。腰膝酸软，产生虚冷，腹痛，寒疵等症。
【它似蜜的热量】
能量689.34千卡,蛋白质31.76克,脂肪37.38克,碳水化合物56.06克,叶酸0.28微克,膳食纤维0.16克,胆固醇160.5毫克,维生素A7.75微克,胡萝卜素1.5微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.32毫克,烟酸9.03毫克,维生素E19.77毫克,钙36.87毫克,磷313.68毫克,钾299.46毫克,钠803.45毫克,碘0.72微克,镁53.38毫克,铁6.59毫克,锌3.36毫克,硒8.89微克,铜0.29毫克,锰0.43毫克, 它似蜜的做法，它似蜜怎么做