【蟹黄豆腐羹的做法】
1. 胡萝卜、葱分别洗净，胡萝卜切成末，葱切成葱花。2. 锅中倒入30克油，炒香胡萝卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）炒均匀后盛出。3. 豆腐切成四方小块，用加入少许加盐的开水氽烫后捞出。4. 锅中倒入准备好的高汤1杯，放入豆腐煮开，加入盐2克，倒入炒好的蟹肉同煮。5. 淋入淀粉和水调和成的淀粉水勾芡，最后撒入切好的葱花即可盛出食用。【说明】
工艺：烩
口味：清香味
【蟹黄豆腐羹的制作材料】
主料：海蟹300克 豆腐(北)75克
辅料：大葱10克 胡萝卜20克
调料：白酒10克 盐5克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克
【蟹黄豆腐羹怎么做好吃】
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
【蟹黄豆腐羹小贴士】
【蟹黄豆腐羹的热量】
能量431.94千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质48.88克,脂肪13.09克,碳水化合物24.48克,叶酸32.56微克,膳食纤维2.62克,胆固醇375毫克,维生素A232.65微克,胡萝卜素856.1微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.33毫克,烟酸7.82毫克,维生素C2.9毫克,维生素E15.35毫克,钙716.89毫克,磷523.24毫克,钾833.43毫克,钠2767.22毫克,碘0.16微克,镁195.61毫克,铁6.53毫克,锌10.71毫克,硒250.14微克,铜5.09毫克,锰0.72毫克, 蟹黄豆腐羹的做法，蟹黄豆腐羹怎么做