【雪花豆腐羹的做法】
1. 豆腐去皮修净，片成薄片，用热水烫一下，捞出切碎放入碗内；2. 将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状；3. 锅置火上，倒入高汤，放入原料，用勺不断搅动，并加入调料；4. 待烧滚时用湿淀粉勾芡，淋油，再滚透后起锅；5. 起油锅，下虾仁滑油、烹酒、调盐、味精后放入豆腐中即好。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【雪花豆腐羹的制作材料】
主料：豆腐(南)500克 河虾40克 香菇（鲜）10克 蘑菇（干）10克 松子仁10克 鸡胸脯肉10克
辅料：
调料：盐4克 料酒5克 淀粉(玉米)5克 植物油30克
【雪花豆腐羹怎么做好吃】
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【雪花豆腐羹小贴士】
【雪花豆腐羹的热量】
能量582.25千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质40.72克,脂肪38.02克,碳水化合物31.89克,叶酸144.13微克,膳食纤维11.44克,胆固醇104.2毫克,维生素A48.3微克,胡萝卜素165微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.27毫克,烟酸9.8毫克,维生素C0.6毫克,维生素E34.65毫克,钙717.78毫克,磷574.95毫克,钾1111.06毫克,钠1648.7毫克,碘1.23微克,镁229.28毫克,铁13.49毫克,锌4.27毫克,硒23.38微克,铜20.48毫克,锰1.05毫克, 雪花豆腐羹的做法，雪花豆腐羹怎么做