【熘黄菜的做法】
1. 将鸡蛋黄、鸡蛋清放碗内，加鸡汤200毫升、盐、味精、料酒、绿豆粉搅匀；2. 炒勺放熟猪油，烧至五成热，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入勺内，用手勺慢慢搅拌，顺一个方向推炒；3. 再将适量熟猪油分三次淋入勺内，边搅鸡蛋边放油，并不断颠翻推炒；4. 待炒出香味时，翻勺数下，盛汤盘内，撒上火腿末。【说明】
工艺：溜
口味：咸鲜味
标签： 【东北菜】
【熘黄菜的制作材料】
主料：鸡蛋黄125克 鸡蛋清50克
辅料：火腿5克 绿豆面20克
调料：料酒5克 盐3克 味精2克 猪油（炼制）20克
【熘黄菜怎么做好吃】
1. 各种配料的比例要准确，否则影响质量；2. 推炒鸡蛋时，应采用先慢后快的方法进行。推炒过程中，要不断颠翻，使原料受热均匀。
【熘黄菜小贴士】
1. 鸡蛋含有人体所必需的多种氨基酸，与人体蛋白质组成相似，被营养学家称为完全蛋白质。鸡蛋的世界记录，最大的一个重340.2 克，一只鸡蛋里有9个蛋黄，一只鸡在1天里下37 个蛋。鸡蛋一身是宝，蛋壳入饲料，蛋膜美名“凤凰衣”.是名贵中药材，治咽痛奇效。蛋黄、蛋清入撰可制成上千种菜点；2. 熘黄菜，在东北家家会做，大小餐馆必备，老幼最宜。
【熘黄菜的热量】
能量692.11千卡,维生素B60毫克,蛋白质30.54克,脂肪55.53克,碳水化合物19.62克,叶酸1.36微克,膳食纤维1.16克,胆固醇1908.05毫克,维生素A558.2微克,胡萝卜素18微克,硫胺素0.53毫克,核黄素0.55毫克,烟酸0.65毫克,维生素E7.4毫克,钙174.26毫克,磷384.93毫克,钾404.95毫克,钠1525.08毫克,碘0.18微克,镁59.5毫克,铁10.65毫克,锌5.4毫克,硒39.81微克,铜0.7毫克,锰0.11毫克, 熘黄菜的做法，熘黄菜怎么做