【豆瓣小黄瓜的做法】
1.辣椒洗净切段；蒜头去皮切片。2.小黄瓜洗净切长条状，再用盐抓腌，待小黄瓜出水，稍软化后捞出冲洗净，沥干水分。3.倒入锅中3克香油，烧热后转用小火，加入辣豆瓣酱爆香，盛出待冷却后备用，将辣椒、蒜，辣豆瓣酱及其他调味料拌均匀后，再加入小黄瓜，拌腌1小时，至入味后，就可以盛盘食用了。【说明】
工艺：腌
口味：酱香味
【豆瓣小黄瓜的制作材料】
主料：黄瓜400克
辅料：大蒜（白皮）10克 辣椒(红、尖)50克
调料：豆瓣辣酱10克 白砂糖20克 味精2克 香油3克 盐2克
【豆瓣小黄瓜怎么做好吃】
【豆瓣小黄瓜小贴士】
【豆瓣小黄瓜的热量】
能量206.8千卡,蛋白质5.46克,脂肪4.26克,碳水化合物40.62克,叶酸116.06微克,膳食纤维4.43克,维生素A218.2微克,胡萝卜素1308微克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.18毫克,烟酸1.42毫克,维生素C108.7毫克,维生素E3.78毫克,钙49.54毫克,磷64.58毫克,钾165.96毫克,钠1079.64毫克,镁14.18毫克,铁1.52毫克,锌0.29毫克,硒4.34微克,铜0.1毫克,锰0.19毫克, 豆瓣小黄瓜的做法，豆瓣小黄瓜怎么做