【炒嫩牛肉丝的做法】
1. 牛肉切成细丝；2. 芹菜洗净去筋后切成50毫米长段；3. 姜洗净切成细丝；4. 切好的牛肉丝，用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆；5. 另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉对成芡汁；6. 炒锅置火上放入油烧至六成热，投入浆好的牛肉丝，炒至变白色；7. 加入芹菜合炒烹入芡汁翻炒即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
标签： 【四川菜】 【健脾开胃食谱】 【高血压食谱】 【气血双补食谱】
【炒嫩牛肉丝的制作材料】
主料：牛肉（瘦）250克
辅料：芹菜150克 鸡蛋清25克
调料：花生油100克 酱油15克 料酒10克 盐5克 胡椒粉2克 味精10克 淀粉(玉米)20克 姜15克
【炒嫩牛肉丝怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【炒嫩牛肉丝小贴士】
【炒嫩牛肉丝的热量】
能量1318.54千卡,蛋白质60.08克,脂肪106.01克,碳水化合物33.87克,叶酸43.42微克,膳食纤维2.6克,胆固醇145毫克,维生素A34.4微克,胡萝卜素116.7微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.56毫克,烟酸17.06毫克,维生素C18.6毫克,维生素E46.25毫克,钙137.44毫克,磷567.69毫克,钾1075.58毫克,钠3916.74毫克,碘27.57微克,镁107.81毫克,铁14.15毫克,锌10.76毫克,硒29.56微克,铜0.77毫克,锰1.44毫克, 炒嫩牛肉丝的做法，炒嫩牛肉丝怎么做