【糖醋白薯丝的做法】
1.将白薯洗净，削去皮，切成4厘米长的粗丝，拌上面粉。将葱白洗净，切成末。2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入沾有面粉的白薯条炸至金黄色浮上油面时捞出沥油。3.将炒锅内余油倒出，锅内留少许油，油热后放入葱末和甜面酱，炒出香味时，加精盐、白糖、香醋，炒匀，加少许水炒开，开锅后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），加味精，炒匀，倒入炸熟的白薯丝翻炒均匀，淋上少许熟油，盛入盘内即可上桌供食。【说明】
工艺：糖醋溜
口味：糖醋味
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【糖醋白薯丝的制作材料】
主料：甘薯250克
辅料：
调料：甜面酱10克 植物油40克 白砂糖30克 盐4克 香醋20克 淀粉(豌豆)8克 味精1克 小麦面粉20克 大葱10克
【糖醋白薯丝怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；红薯又称白薯。
【糖醋白薯丝小贴士】
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
【糖醋白薯丝的热量】
能量392.76千卡,维生素B60.4毫克,蛋白质6.81克,脂肪1.11克,碳水化合物95.5克,叶酸54.81微克,膳食纤维6.64克,维生素A314.1微克,胡萝卜素1884.4微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.08毫克,烟酸1.44毫克,维生素C10.3毫克,维生素E0.28毫克,钙76毫克,磷111.74毫克,钾320.84毫克,钠2079.69毫克,碘2.54微克,镁76.47毫克,铁1.99毫克,锌2.21毫克,硒3.72微克,铜0.18毫克,锰0.62毫克, 糖醋白薯丝的做法，糖醋白薯丝怎么做